阴米羹的家常做法
2024-10-16 17:16:38
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食材:阴米适量,盐或者糖适量,猪油适量,鸡蛋1-2个,红枣、桂圆3-5个。
1、先烧水:根据阴米的量,锅内倒入半锅或适量水,开大火将水烧开。
2、放入阴米:和平时煮粥一样,水烧开后,放入淘洗后的阴米,盖上锅盖,调成中火继续煮。
3、放红枣:阴米粥煮5分钟后,放入3-4颗红枣,怕上火的话,可以只放红枣肉,不要放枣核。
4、放桂圆:中火再炖煮3-5分钟左右,放入4-5颗桂圆,中火继续炖煮3-5分钟左右。
5、磕入鸡蛋:喜欢吃荷包蛋的朋友,还可以磕入1-2个鸡蛋,磕入鸡蛋后不要搅拌,鸡蛋受热后会自然凝固成荷包蛋。
6、盛碗里后放红糖:因阴米本身是熟的,所以粥很快就能煮好。鸡蛋煮8成熟后,就可以关火用余热再闷一会,将粥盛在碗里后,再放入红糖,一碗甜香的滋补阴米粥就做好了。
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