家常红焖羊肉的家常做法
2024-10-16 18:03:46
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1、主料:羊肉500克、白萝卜1根。
2、辅料:葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。
3、姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片。
4、萝卜切块。
5、羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。
6、起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。
7、倒入羊肉翻炒。
8、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。
9、转入压力锅,或直接倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。
10、起锅前撒上适量黑胡椒,调入适量盐,最后撒上葱花即可。
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