荷兰豆和豌豆的区别有哪些
2024-10-16 18:04:53
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1、科属不同。荷兰豆为蝶形花科豌豆属;豌豆为豆科豌豆属。荷兰豆属于豌豆属品种,也是扁豆荚这一类;豌豆则是比较大的种类,平时吃的甜豌豆就是其中一种。
2、外观上的区别。荷兰豆在成熟后比较扁、宽,豆粒小;豌豆成熟后豆粒较大,呈现圆柱状。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁,也比较宽,其中的豆粒小,只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后,其中的豆粒较大,几乎占满了整个豆荚,因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点,常常用于生产豌豆。
3、食用部分不同。荷兰豆的豆荚比较软,也比较脆嫩,因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素,难以嚼碎下咽,因此通常不吃豌豆的豆荚。豌豆除了吃新鲜的豆粒外,还可以待其完全成熟变老后作老豌豆利用,如制作凉粉等。
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