西葫芦鸡蛋饼的家常做法
2024-10-16 19:04:38
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1、食材:普通面粉120克,西葫芦1个,鸡蛋2个,水140克,盐3克。
2、西葫芦瓜洗净,打成丝。加入盐,用筷子搅拌几下,放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝,瓜会恹恹,不会那么硬了,方便后面的搅拌。不要浸很久,目的不是让瓜丝出水,而是让瓜丝恹恹就可以了。
3、打入两个鸡蛋,搅拌均匀。加入水和面粉,顺时针搅动均匀即可。
4、冷锅热油,用勺子舀入,一般4勺就差不多了,端起锅,左右前后摇一圈,饼会自动流动,成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀,也可以。
5、端起锅,前后晃动,当饼可以离开锅底,自由滑动,就是熟了,翻过来,继续烙好另一面,同理,饼自由滑动,离开锅底就完全熟了,看看烙至喜欢的颜色就起锅吧!
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