简单好吃家常菜的做法
2024-10-17 00:12:26
1、三杯鸡。
(1)鸡肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。非常美味。(2)食材:1只整鸡,低度白酒300毫升,150毫升生抽,100毫升花生油,生姜。
(3)做法:一只整鸡,清洗干净。去掉鸡头,鸡屁股。然后把清洗干净的整只鸡放进砂锅里。倒入低度的白酒300毫升,再倒入150毫升生抽,100毫升花生油,最后放入几片生姜。然后盖上盖,先用大火烧开。再转小火,中间需要每隔几分钟翻动一次。这样防止它粘锅。保证每一面都煮的比较均匀,颜色也好看,还可以借助勺子,把酱汁淋到鸡身上来。大约煮25分钟,然后用筷子试一下,可以轻松插入,证明已经熟了。然后取出,放在案板上,看着就很有食欲。稍微放凉,切成小块。装进盘子里。再淋点刚刚煮鸡的酱汁,撒点香菜末点缀一下就可以了。
2、京酱肉丝。
(1)有颜又美味!吃在嘴里那浓郁的酱汁加上嫩滑的肉丝,令人回味无穷。(2)食材:里脊肉,料酒,盐,胡椒粉,1个鸡蛋清,少许淀粉,一张豆腐皮,胡萝卜,小葱,甜面酱,生抽,老抽,白糖,蒜末,姜末。
(3)做法:先把里脊肉切成薄片,再切成丝,装进碗里。把肉腌一下,加1勺料酒,加适量的盐,胡椒粉,1个鸡蛋清,少许淀粉,把它搅匀。腌上20分钟。再做一下花边,准备一张豆腐皮,然后把胡萝卜先切成片,再切成丝。铺在豆腐皮上一边。然后再放上香葱叶把它卷起来,还留一点豆腐皮。然后再把它斜着切成段。摆在盘子里。然后调酱,碗里加入甜面酱,再倒入1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺白糖,再倒一点凉白开,把它搅拌均匀,备用。肉已经腌好,锅里多放点油,烧热,把它炒一下。把它炒至颜色发白,成熟就可以了。炒好以后,倒出。锅里倒油,放上蒜末,姜末炒香。炒香后,倒上炒好的肉丝,肉丝炒匀后,倒入调好的料汁,炒匀。炒好的京酱肉丝,放在盘中间。那这道有颜又美味的京酱肉丝就做好了。
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