红烧肉沫茄子做法
2024-10-17 04:33:13
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1、茄子洗净,切去头尾后均匀切成3段;葱、姜、蒜切末。
2、将每段茄子切条状。
3、锅中倒入适量食用油,烧至7成热后下入茄条。
4、炸至表面金黄后捞起,转大火把油再次烧开后,重新将茄子放入锅中,复炸20秒后捞出,沥油备用。
5、锅中留底油,倒入肉末,翻炒至发白。
6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜,翻炒均匀。
7、倒入炸好的茄条,再倒入生抽和水淀粉,翻炒均匀。
8、炒至酱汁粘稠即可出锅。
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