浇汁豆腐的详细做法
2024-10-17 07:12:07
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1、食材:老豆腐一斤、榨菜小半包、炸黄豆小半碗、萝卜干半包、大蒜一个、生姜两片、小米辣一个、葱一根、香菜两棵、辣椒粉半勺、五香粉半勺、白糖半勺、鸡粉半勺、咖喱粉半勺、蚝油一勺。
2、把老豆腐切成大小均匀的小块备用,葱香菜切碎备用,把大蒜生姜切成末备用。
3、调料汁:起锅烧油,油温50度,下入蒜沫姜末炒香,再下入小米辣,加入适量辣椒粉,再加入适量白糖,鸡粉,五香粉,咖喱粉,蚝油和一大碗水,把料汁熬浓稠即可。
4、炸豆腐:把锅烧至5成热,锅中下入半锅食用油,油温50度,下入豆腐炸,用筷子轻轻的翻动炸至两面金黄,即可捞出。
5、拿一个碗装上刚炸好的豆腐加上配菜,再撒上葱花香菜,最后浇上调好的料汁即可。
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