新鲜板栗怎样长期储存不会变坏
2024-10-17 07:44:39
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1、通风保存法:将新鲜的板栗用浓盐水抓洗3分钟洗净,用毛巾擦干水分,装入筛盆中放置通风处自然晾干水分;然后用干燥的网织袋或干净麻袋装好,放置在通风处保存即可。此做法适合量少的板栗保存,原理是利用食盐杀菌灭活,然后通过风干降低生菌能力,最后放置干燥无水的通风处保存,由于还是有可能接触空气水分,所以此做法最长只可以保存板栗1个月左右;
2、瓦缸保存法:将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌,同时瓦缸内侧洗净,一起放置太阳下或通风处晾晒干水分;然后取一干净无水麻袋,将所有板栗装入扎紧;放入瓦缸内,上面加大盖用石头或重物压紧,如此保存即可。此做法适合量大的农户们进行保存,原理主要是利用盐水的杀菌能力先将板栗表层各类细菌灭活,然后全部晒干水分让细菌无生存条件,最后用干净袋子扎紧密封保证无其他空气水分和细菌进入,最后用盖子压住二次加强密封性,如此便可大量保存板栗且保存时间较长,原理也类似存盐,只要瓦缸大,最多可一次保存几百斤,最长可保存8个月时间不生虫;
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