红薯窝头要用发酵粉吗
2024-10-17 08:52:09
好评回答
1、红薯窝头不一定要用发酵粉。
2、但如果用了可以让红薯窝头的口感更好,而且肠胃不好的人吃了更容易消化。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,使作出的馒头苏软,但不产生风味物质。
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