河南妈糊是什么
2024-10-17 09:18:32
好评回答
1、河南妈糊是河南鹿邑县独有特色美食,饮后碗净如洗者如上品,如不净则必有玉米掺入,其味不佳。色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口,不亚乳汁,故名妈糊,饮时佐以咸面黄豆。
2、妈糊是以小米、大豆为原料,经过严格的精挑细选磨制而成的。豆子要洗净泡透,泡豆也是一门学问,泡过了,做出来的妈糊寡淡无味;泡轻了,磨的豆末粗细不匀。淘洗后的小米不能有糠皮,以免粥发苦。将泡好的小米、大豆,分别用石磨磨浆。然后,加水过箩沉淀澄清,滤去上面的清浆,如此几遍,直到面浆汁干净为止。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:66
-
阅读量:86
-
阅读量:53
-
阅读量:15
-
阅读量:82
-
阅读量:60
-
阅读量:31
-
阅读量:70
-
阅读量:56