美味的早餐
2024-10-17 11:19:57
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1、皮蛋瘦肉粥
食材:皮蛋,腱子肉,葱花,仔姜,香肠,米,盐,鸡精,白胡椒粉。
步骤:
将米洗净,入锅熬一份白粥。
腱子肉洗净切成肉沫备用。
皮蛋,香肠切丁备用,仔姜切丝。
将熬好的白粥盛入汤锅中,放入姜丝小火加热。
粥冒泡时加入肉沫,皮蛋,香肠丁。
肉沫熟后,加入少许葱花,盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀即可出锅。
2、自制豆腐脑
食材:黄豆200克,水1100克,内脂3克。
步骤:
黄豆泡一夜水。
将泡好的黄豆加入1100克水,倒入破壁机打成渣糊。
用细一些的网筛过滤掉豆渣,反复过滤几次。
按照1000克豆浆,3克内脂来计算。过滤好的豆浆称重,按照刺比例放内脂。
内脂称好后用一小勺温水泡开。
豆浆煮熟。
将泡好的内脂倒入盆中,煮好的豆浆沿锅边尽快倒入锅里。
用一块干纱布盖住锅,再用锅盖盖上。大约30分钟豆腐脑就做好了。此时可以根据个人喜好调味。
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