怎么看面发酵好了没有?
2024-10-17 12:41:41
好评回答
1、一闻:面团是否发酵好,可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味,是面发过头了;若闻到酒香味,那才是发得刚刚好的面团。
2、一拍:面团经过一定的时间,在酵母或老面的作用下,面团的结构会出现变化。用手去拍面团,若发出“嘣嘣”的声音,面团还没有发酵到位;若是“叭叭”的声音,面团发酵状况良好;面团发过了,拍打时则是“喷喷”声。
3、一看:面团发酵的情况用眼就能看出来,一是发好的面团会膨胀,体积是原来的1.5――2倍;二是刀切或手撕面团,发好的面会有明显蜂窝状。
4、一按:没有发好的面团,手按上去感觉硬绑绑的,就像刚刚和好的面一样;若用手指按一下面团,面团会凹个手指印。当手指离开后又会恢复原状,这就是发好的面团。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:戊午是几点
- 下一篇:炒萝卜干怎么炒才好吃
猜你喜欢
-
曾经有你的森林歌词
阅读量:60 -
七夕送男友什么花好
阅读量:66 -
送男朋友的七夕礼物
阅读量:86 -
七夕节送女友什么
阅读量:15 -
羔羊歌词
阅读量:70 -
七夕送女朋友祝福语
阅读量:14 -
梦幻西游网名大全
阅读量:80 -
怎样教育孩子正确三观
阅读量:95 -
汉字字体得名源于书写材质的是什么
阅读量:83 -
魔兽好听的玩家名字
阅读量:91
猜你喜欢
-
阅读量:48
-
阅读量:31
-
阅读量:63
-
阅读量:55
-
阅读量:7
-
阅读量:24
-
阅读量:67
-
阅读量:83
-
阅读量:7
-
阅读量:22