如何做出来的鸡肉丸子更白更嫩

1、食材：鸡胸肉600公克，蛋液少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克。

2、将鸡胸肉去筋、去皮。用刀子将鸡胸肉切成小块状。将鸡块放入果汁机中搅打成泥状后取出。加入所有的调味料搅拌均匀。再加入少许的蛋清液拌匀后，再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止。用手结成圆球状后，利用汤匙将生丸子拨入煮滚的锅中煮熟捞起即可。