鸭架子怎么卤
2024-10-17 13:19:44
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1、鸭锁骨用清水洗两遍,干净后改刀,分成两半,吃起来比较方便,然后放入备好的开水除下血水浮沫,捞起备用。
2、锅洗干净擦干,不要留一点水分,点火放入四勺白砂糖,可以根据自己的量放,然后翻炒,直到变成焦黄色状态,就可以加入白开水了,注意火候,不要把糖炒煳了。
3、加水后放入大料,姜蒜,盐,酱油,还有花椒。
4、差不多剩一点汤的时候就可以关火了,如果觉得盐不太够可以让鸭架在汤里泡一下,更入味,然后就可以出锅了。
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