秋田犬面包的做法
2024-10-17 15:40:48
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1、将除黄油外的原料放入面包机,揉面约20分钟时加入黄油继续揉20分钟。
2、面团一次发酵至两倍大小,约40分钟,用手指戳一下,洞不回弹基本发酵好。
3、面团分成约55克/个,12个,包入每份约20克的豆沙馅,揉圆整形。
4、剩余面团分成12份,捏成三角形做成秋田犬的耳朵。
5、秋天犬的鼻子和尾巴需要另外和面,不然会因为发酵过大影响美观。在主面团一次发酵时准备好:黄油20克、水20克、高粉25克、低粉15克、糖10克、泡打粉0.5克、盐0.5克,和成面团~平均分成12份,取6份揉圆稍按扁做成鼻子,其余整形做成尾巴。
6、烤箱内放一碗热水,约30度~将整形好的面团放入烤箱进行2次发酵约30分钟。
7、用锡纸遮挡秋田犬的鼻子和尾巴部分,烤箱预热180度,上下火,烤约15分钟,等上色均匀即可出炉。
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