新鲜鱼块怎么腌制

1、原料：两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，扒开鱼肚子，掏出鱼的内脏，鱼头切掉洗净。

2、用食盐将鱼身全部抹上两层食盐放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间。

3、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。晒４至５天至鱼晒到七成干即可。