空心菜冻了还能吃吗
2024-10-18 02:30:54
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1、冰冻了的蔬菜不能吃了,主要原因有营养流失严重、口感不好,还会产生有害物质。
2、营养流失严重:如果低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,还会加速其酸败腐烂。
3、口感不好:冻冰后后的蔬菜,由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。
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