肉糕放冰箱是冷藏还是冷冻

1、肉糕冷却至室温放入保鲜袋中，束紧袋口再放入冰箱冷藏室即可。

2、肉糕是由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋、清水等混合搅拌成的淀粉糊蒸制而成。蒸好后含水量比较高，如果冷冻，肉糕中的水会结晶，将肉糕的缝隙撑大。食用时解冻，冰块融化，肉糕就会变散，影响口感，所以不能冷冻。