香椿直接冷冻可以吗
2024-10-18 05:27:39
好评回答
1、香椿冷冻会产生一些硝酸盐,但是不会产生会损伤人体的有害成分。香椿虽然在放置的过程中会产生一些硝酸盐,但是低温可以抑制硝酸盐的产生途径,因此冷冻的香椿比室温放置的香椿硝酸盐的成分要少。
2、硝酸盐虽然会在人体内经过还原菌作用产生亚硝酸盐,但是亚硝酸盐的致毒作用较高,仅食用香椿是不可能导致中毒的,因此香椿冷冻的不会产生有害人体的成分。
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