为什么要用桑灰汤泡桃胶

1、用桑灰汤泡桃胶只是一种传统，桃胶并不一定要用桑灰汤泡的。桑灰汤用来泡桃胶只是有清洁杂质的作用，在桃茂盛的时候，用刀子割开树皮，没过多久就会有桃胶出来，这时候用桑灰汤浸泡，然后晒干了保存，要吃的时候取出即可。

2、桃胶不泡桑灰汤也是可以吃的。在树干胶汁分泌的时候用塑料袋或是竹筒等盛装分泌出来的桃胶，定期收集即可，桑灰汤对于桃胶来说是指一种碱性的清洁剂，有助于清洁桃胶中的杂质，若是没有桑灰汤，也可以将桃胶水洗后晒干或是不浸泡直接晒干，再要吃的时候将其中的杂质挑出即可。