新鲜鲍鱼怎么处理好
2024-10-18 05:46:03
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1、清洗外表 先将鲍鱼的外表给清洗干净,可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。
2、将鲍鱼的肉和壳分开了,有两种方法:
(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入,切块贝柱,将鲍鱼肉和壳完全分开。用刀子的小伙伴一定要小心哦,安全才是第一位的。
(2)将鲍鱼洗干净后,扔到锅里煮,煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了。3、去掉内脏 此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠,把内脏去除即可。内脏其实也可以用干煎的方法煎到焦脆,然后撒些胡椒粉食用,也很好吃。
4、去口器胃食管 鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端,里面有一条食胃管,在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
5、洗粘液 用粗盐将附着的黏液清洗干净,之后用清水冲洗就好了。
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