山药发黑能吃吗
2024-10-18 06:06:43
好评回答
1、因霉变而变色的山药不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题,放心吃就行。
2、切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:空心菜放久了还能吃吗
- 下一篇:香椿冷冻一年还能吃吗
猜你喜欢
-
手机版重装上阵操作如何分成八个喷射器
阅读量:61 -
笔记本电脑更新重新启动黑屏
阅读量:9 -
联想e555显卡设置
阅读量:93 -
电脑网络设置成英文了怎么办
阅读量:43 -
vivo
阅读量:57 -
液体类不可数名词
阅读量:66 -
相当于与等于有什么区别
阅读量:70 -
自媒体是什么
阅读量:20 -
电视机连wifi路由器用哪个孔
阅读量:72 -
蒲公英靠风苍耳靠什么豌豆靠什么传播种子
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:10
-
阅读量:38
-
阅读量:24
-
阅读量:85
-
阅读量:69
-
阅读量:40
-
阅读量:59
-
阅读量:23
-
阅读量:86
-
阅读量:90