为什么要泡发花胶
2024-10-18 06:44:03
好评回答
1、花胶泡发的目的第一是去腥,清洗鱼油和晒制运输过程中黏附的杂质。
2、第二是获得更好的口感和更多样的烹饪方式(焖、扣、炒)。
3、花胶泡发原理 胶原蛋白遇热后分子结构发生变化,吸水能力大大增强,所以泡发起来变大变厚,其中母肚的胀发率大于公肚。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:水果麦片有什么营养价值
- 下一篇:黑茶要这样泡
猜你喜欢
-
大雨暴雨特大暴雨的区别
阅读量:53 -
柚子皮的白瓤可以吃吗
阅读量:91 -
酒文化的经典语录
阅读量:84 -
女人购物经典语录
阅读量:87 -
爱的教育读书笔记摘抄
阅读量:30 -
涂磊经典语录关于女人
阅读量:90 -
吹捧人最经典语录
阅读量:9 -
女人是水做的经典语录
阅读量:69 -
生活不易下一句励志话
阅读量:31 -
秦时明月龙腾万里介绍
阅读量:28
猜你喜欢
-
阅读量:20
-
阅读量:14
-
阅读量:77
-
阅读量:11
-
阅读量:25
-
阅读量:78
-
阅读量:77
-
阅读量:63
-
阅读量:56
-
阅读量:92