猪肚怎么腌制才脆嫩
2024-10-18 06:59:20
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1、食材:猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。
2、首先将猪肚里面的油脂去掉,清洗干净。
3、去油脂可以用刀片刮,然后用食用盐和淀粉与猪肚混合抓匀,抓差不多10分钟左右,腌制一会,清洗干净就可以了。
4、在锅里面倒入适量的清水,将准备好的辅料放入。
5、将葱、陈皮、姜片、绍酒一起在锅里面煮60分钟,而且一定要注意不停的翻动,直到能用手捏动就可以了。
6、将猪肚取出来放凉,同时将里面的水分沥干了,腌制的猪肚就可以食用了。
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