金华火腿可以生吃吗
2024-10-18 10:49:13
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1、金华火腿不可以生吃。
2、金华火腿虽然经过长时间的腌制加工,但并没有成为一种熟制品,仍然还属于生品,为保证火腿不变质,保持其口感,在制作过程中会加入大量的食盐,所以金华火腿普遍的含盐量较高,在制作时需要长时间发酵,而在发酵过程中很容易被微生物污染,其中可能会残留毒素,不经过处理直接生吃易引起肠胃不适。
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