芥菜疙瘩如何腌制
2024-10-18 13:23:27
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1、原料:芥菜疙瘩,花椒,大蒜,鲜姜,油,食盐。
2、选芥菜疙瘩要个大的,尽量形状好表面光滑的,切丝。
3、放油适量,加入花椒炸出香味,再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了,必须保持姜丝及蒜的鲜脆。
4、把切好的丝放如热锅翻2分钟,芥菜丝稍微变软关火。趁锅热继续翻吵,千万不要把疙瘩丝炒熟了!这时候会有少许芥末油挥发出来。最后根据自己口味加食盐(一定少放,这个不是做咸菜)。
5、没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸),可以把炒好的丝分装在保鲜盒里,常温下密闭放置3天就可以吃了。
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