小米粥的米和水的比例是多少

1、小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例开始煮小米粥。

2、在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香；

3、要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感；

4、煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。