煮牛肉汤冷水还是热水
2024-10-18 14:58:40
好评回答
1、炖牛肉用冷水还是热水,这个根据实际情况而定:炖牛肉你如果要喝汤,那就用冷水,冷水下锅,牛肉表层的蛋白质会容易松散,牛肉容易被炖烂,营养物质很容易流到汤里。
2、如果为了吃肉,那么就要用热水,因为人们追求的牛肉口感和猪肉口感是完全不同的,猪肉更喜欢吃嫩的,牛肉更喜欢吃有点嚼劲的,用热水来炖牛肉,牛肉在接触热水的时候,牛肉表层的蛋白质会快速凝固,这样可以阻止牛肉中的蛋白质流失,也可以锁住牛肉的香味和营养物质,炖出来的牛肉,也更容易嚼。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:西洋参什么季节吃最好
- 下一篇:青柠檬好还是黄柠檬好
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:88
-
阅读量:51
-
阅读量:50
-
阅读量:55
-
阅读量:52
-
阅读量:7
-
阅读量:45
-
阅读量:7
-
阅读量:62
-
阅读量:33