意大利面制作方法步骤
2024-10-18 15:56:56
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1、主料:土鸡蛋5个、中筋面粉260克。
2、辅料:橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、盐1克。
3、面粉中加入盐拌匀。
4、鸡蛋分离出2个全蛋,3个蛋黄共计是120克。
5、加入到面粉中,放入奶酪粉1茶匙,橄榄油5茶匙。
6、用筷子搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜醒面一会。
7、用手揉一揉,较难成团,在盖上保鲜膜醒面15分钟。
8、揉成面团,盖上保鲜膜醒面40分钟。
9、再次揉一揉,醒面40分钟。
10、面团撕成块,盖上保鲜膜醒一会。
11、揉成面团,盖上保鲜膜醒面40分钟。
12、最后成光滑的面团。
13、用压面机从一档开始,压制到5档厚就可以了。
14、压制出喜欢的厚度意面。
15、略微的撒上干粉防黏。
16、晾干也可以,冰箱冷冻保存也可以。
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