甜酸猪脚的家常做法
2024-10-18 16:21:31
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1、主料:鲜猪蹄600克
2、辅料:话梅、黄豆、葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋各适量。
3、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;
4、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成块,黄豆泡发好;
5、坐锅点火,放清水,猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅,作小火炖40-60分钟,加入酱油稍微调色,待汤汁浓时,放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
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