冷冻扇贝肉怎样处理
2024-10-18 16:24:10
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1、把冷冻扇贝肉放入凉水中解冻,用刀将扇贝肉的内脏及裙边去除,再用清水冲洗干净即可。
2、扇贝的蛋白质含量很高,干贝中高达55.6%。研究表明,贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡,包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸,并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低,干贝中含量分别为2.4%和15.1%。与其它动物性食品相比,扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。
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