正宗四川肉锅盔做法

1、主料：面粉500g。

2、辅料：酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。

3、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。

4、准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。

5、在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻，用料理机打成细末。

6、发酵好的面团揉搓排气后等分成10份。

7、取一份面团擀成中间厚边缘薄的面饼，取适量馅儿料置于面饼中间。

8、像包包子一样把馅边好。

9、包好的面团收口向下备用。

10、将面团擀成薄饼，锅内刷油小火烙至两面起少许锅巴。

11、将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟。

12、红糖锅盔就做好了。