酸菜粉条的家常做法
2024-10-18 16:41:13
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1、食材:粉条油,盐,生抽,老抽,鸡精,酸菜,白糖,辣椒面。
2、把酸菜切丝,粉条入锅煮熟;
3、起油锅,下酸菜煸炒片刻,放料酒,生抽,少许老抽,加热水,再把粉条放进去。
4、用大火炒至粉条软,收汁,加鸡精即可。
5、粉条少许下开水锅略煮。
6、酸莲花菜少许。
7、粉条煮好后用冷水投凉,再用剪刀把粉条煎几刀,便于食用。
8、酸菜切丝,葱切马路蹄形,蒜切片备用。
9、炒锅上火,热锅凉油,下花椒炒香后捞出,再下葱、蒜炒出香味。
10、放一小勺辣面子。
11、煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚,颜色鲜艳,醇香微辣。
12、放入酸菜。大翻勺数次。
13、放入粉条。
14、放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。出锅装盘。
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