肥肠面的家常做法
2024-10-18 17:13:07
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1、主料:面条8两、肥肠4两。
2、辅料:泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量
3、调料:醋适量、辣椒油适量、盐适量。
4、手擀面和肥肠。
5、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎。
6、肥肠(熟的)切块备用。
7、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。
8、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。
9、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤。
10、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用。
11、锅里烧水煮面。
12、面煮好后,捞到碗里。
13、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。
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