台湾冬瓜茶怎么做

1、台湾冬瓜茶是以新鲜冬瓜和古法红糖为主要原料，经熬煮加工后得到的养生茶，它的做法并不复杂，在做的时候需要准备新鲜冬瓜2千克，古法红糖500克，在处理冬瓜的时候，一定要保留冬瓜的瓜皮，把瓜瓤去掉，再把冬瓜洗净。

2、洗好以后的冬瓜，去掉表面的水分切成小丁，放到干净的盆中，加入准备好的古法红糖块，用干净的筷子调匀，再用保鲜膜敷在盆子的盘口上，随后放入冰箱冷藏2~3小时，让里面的古法红糖化开，等里面的冬瓜变软出水以后可以取出。

台湾冬瓜茶怎么做

3、准备一个干净的不粘锅，把腌好的冬瓜和里面的水一起倒入的不粘锅中加热煮开，然后再把火力调小，继续用小火熬煮两小时，在熬煮的过程中要不断用筷子或者勺子搅动，以免通过粘在锅的底部，而且在搅拌过程中还可以用锅铲压一压锅中的冬瓜块，这样能让它含有的汁液尽快析出到水中。

4、煮好以后的冬果会变成半透明状，这是它的果肉已经完全软化，用锅铲把它压碎以后取出放在干净的纱布中进行过滤，得到的汤汁重新入锅进行浓缩，浓缩成浓稠的膏状以后，关火取出装在干净玻璃瓶中，这时自制的台湾冬瓜茶就已经做好，需要时取出可直接用开水冲调。