燕麦面包怎么做好吃
2024-10-18 17:39:54
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1、食材:全麦面粉300g、牛奶220g、酵母4g、盐3g、葡萄干、蔓越莓干、麦片,后面这几样的分量多少按照个人喜好添加即可。
2、葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用。
3、将全麦面粉,牛奶,酵母,盐,麦片混合在一起,和成面团,可以用厨师机。
4、进行第一次发酵,发酵大概1小时,尽量放在温暖的地方,有个小窍门,可以把面团放到烤箱里,旁边放一碗开水,或者放到锅里,旁边放一碗开水,盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里,让酵母菌活跃起来,面就发得好。
5、将发酵好的面团压平排气,把葡萄干和蔓越莓干沥干水分,分次加入面团,一边加一边折叠。
6、将面团做成橄榄球的样子,在面包表面划几刀,放入烤盘,进行第二次发酵,大概半小时,状态是面团用手碰,不回弹。
7、烤箱预热190度,30分钟。
8、烤到20分钟左右,拿出面包看看颜色,颜色满意了,就在表面盖上锡纸,继续烤剩余的分钟数即可。
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