羊肉的吃法有哪些
2024-10-18 17:48:59
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1、烧杂拌
食材用料:羊肉、白萝卜、皮肚、牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋、鱿鱼片、腐竹、海带、笋片、木耳、蘑菇、油茶、胡萝卜、燕饺、盐、米醋、香油、胡椒粉、水淀粉。
步骤:取出所需的羊肉,放到自然凉透后切片、各种肉丸提前解冻,水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用、另取一口较小一点的锅,倒入羊肉汤,加入肉丸类的一起大火煮、开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮、再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮,最后加盐、胡椒粉拌匀,水淀粉勾芡,再滴几滴米醋、香油即可。
2、孜然羊肉
食材用料:羊肉、香菜、孜然,盐,辣椒面 。
步骤:内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油、锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香、再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
3、羊肉末炒鸡蛋
食材用料:羊肉、鸡蛋、葱姜、尖椒、盐。
步骤:将羊肉打成肉末、尖椒洗净去蒂并切成碎丁、将鸡蛋磕入碗中打散、葱、姜切末、油热放葱姜末炝锅、加入辣椒碎炒出香味,让辣味释放、然后放入打碎的羊肉末,快速的翻炒至羊肉变色,也让膻味大量的释放出、倒入鸡蛋液,鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉、翻炒至鸡蛋成型,加盐拌匀即可关火。
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