鼓虾怎么做
2024-10-18 19:02:07
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1、食材:西蓝花1棵,红甜椒片适量,蒜3瓣,姜3片,葱1根,干豆豉30克,料酒4大匙,生抽1大匙,白糖、盐各半小匙。
2、将虾剪去虾须、虾枪,并从虾头至虾尾的方向剪开虾皮,用刀沿着虾背将虾肉片开,最后用牙签剔除虾线。
3、干豆豉放入碗中,倒入料酒浸泡15分钟,把豆豉泡软后,倒掉料酒,把豆豉冲洗一下,沥干。
4、西蓝花掰瓣,西蓝花的根去皮后改刀切成条;锅中倒入清水煮开,放入盐和植物油,加入洗净的西蓝花氽烫1分钟左右,捞出后沥干水分。
5、起锅热油,放入豆豉煸炒出香味,然后加入葱、姜炒香,倒入虾翻炒,再将料酒、生抽、清水和白糖搅匀,并淋入锅中炒匀,盖上锅盖,焖3分钟左右放入西蓝花、红甜椒片以及盐炒匀即可。
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