劲爆鸡米花的家常做法
2024-10-18 19:12:45
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1、鸡胸肉洗净切成小块。
2、炸鸡裹粉200g,香辣鸡腌料15g,生姜10g。
3、生姜去皮洗净切片。
4、吧鸡块放入碗里,加入10g姜片,1g盐,1g黑胡椒碎,3g白酒,5g鸡精,3g辣椒粉。
5、搅拌均匀,腌制10分钟。
6、腌制好加入15g香辣鸡腌料,在打入1个鸡蛋,搅拌均匀,腌制10分钟。
7、把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里,用手捏几下,让粉均匀裹在鸡块上。
8、全部过好放入漏勺里,准备一盆水,把漏勺放到水里浸泡3秒拿起来,让鸡块均匀湿透。
9、浸湿的鸡块沥干水,再放入裹粉里,重新再裹一次,用手多抓几下,让裹粉牢牢的裹在鸡块上。
10、热锅放入600ml油,烧至8成热,放入鸡块炸至金黄色。
11、炸好捞起来沥油。
12、待油温升高,再把鸡块放入复炸2分钟。
13、炸好捞起来,用厨房纸巾吸掉多余的油就可以出锅了。
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