腊味煲仔饭的家常做法
2024-10-18 19:20:03
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1、食材:香米2量杯,广式腊肠2根,广式腊肉60g,白菜1根,生抽2勺,老抽1/2勺,蚝汁2勺,白砂糖1勺,芝麻香油5ml,葱花适量,清水适量。
2、把香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上,然后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮;
3、广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟;
4、制煲仔饭酱汁:蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用;青菜洗净后以十字对半切开,然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟,待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠,盖上锅盖;
5、将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入,这样做会让酱汁通过锅边的余温蒸发掉多余的水汽而使香味更浓哦!
6、接着再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁,别提多香啦。
7、继续盖上锅盖,关火焖10分钟后再揭开锅盖,撒入葱花即可!吃的时候搅拌均匀味道才更美味哦。
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