潮汕粿肉的家常做法

1、猪颈肥肉煮熟，切黄豆大，加盐、五香粉，拌匀入味待用。葱白洗净晾干一夜，至全无水份。虾米，香菇水发，用少许油略炒至有香气。无油锅小火炒香花椒，取出用擀面杖擀成花椒粉。

2、接下来就是几种切、切、切。马蹄、鲜虾仁切成花生米大小、葱白切成黃豆大小、虾米和香茹切碎，加入鸭蛋、面粉、腌制好的肥肉、五香粉、花椒粉和适量的盐。

3、拌匀，馅就做好了。干腐皮摊平，取适量馅，卷成卷。

4、上锅蒸20分钟就可以了。蒸熟后要逐条放通风处蒸发一下水份，放晾之后可装盒放冰箱保存。上桌前，热油下锅，中小火炸至酥香，滤油装盘。