猪肉大头菜包子的家常做法
2024-10-18 21:08:55
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1、主料:大头菜500克、猪肉250克。
2、辅料:面粉适量。
3、配料:油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、蚝油适量。
4、准备好一个发面团。
5、猪肉剁成肉泥。
6、装入盆里倒入少许盐,抓一抓,刹出水分。
7、肉泥装入盆里,倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀。
8、再倒入适量的油调匀(要顺一个方向搅动,肉馅更香容易上劲儿)。
9、又加了一点蚝油(可不加),提香。
10、将大头菜挤干水分,放在调好的肉馅儿里。
11、再搅拌一下。
12、取一块面团,揉成长条。
13、再揪成一个个大小均匀的剂子。
14、擀成小饼状(中间厚两边薄,这样蒸的时候不易塌底儿)。
15、取适量的肉馅儿,放在面皮上。
16、用另一只手从一端捏起。
17、包好的包子就是这样了。
18、锅中坐水,将包子摆好要留有空隙,蒸的过程中还会饧发的。
19、锅的周围用湿布盖好防止漏气,大火蒸5分,转中小火15分。
20、20分钟后包子好啦,出锅了。
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