符离集烧鸡的家常做法
2024-10-18 21:10:29
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1、将鸡治净,敲断大腿骨,胸骨。将一翅膀从颈部刀口处插入,从口内穿出,鸡头别在翅膀下面,另一翅膀别在背上。脚爪交叉插在鸡腹内。
2、将鸡定型后挂在通风处晾干水分,刷上饴糖,下入七成热油中炸成金黄色捞出。
3、锅内加老汤,调料包及余下调料烧开,下入鸡,旺火烧开,用小火煮约3―4小时左右即成。
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