炝炒圆白菜的家常做法

1、食材：圆白菜500克，花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油。

2、做法：

（1）将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）；

（2）干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段；

（3）锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油；

（4）油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；

（5）下姜片、蒜片爆香；

（6）下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。