葡萄干发涩是什么原因
2024-10-18 21:19:35
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1、葡萄干不干净:葡萄干是新鲜葡萄的干制品,在葡萄干表面会有灰尘、细菌等,食用葡萄干之前最好经过清洗,没有清洗的葡萄干吃起来就会有些涩口。
2、有机酸含量高:葡萄干是新鲜葡萄晒干而成,如果晒葡萄干的葡萄酸味比较重,晒制的葡萄干味道也会比较酸涩,这样的葡萄干比较适合和甜味食物搭配食用。
3、葡萄干变质:葡萄干品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
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