茄子可以过夜能吃吗

1、茄子隔夜之后就不要再食用了，因为会损害我们的身体健康。

2、因为蔬菜在生长的时候，我们会施肥确保蔬菜的生长与产量。而蔬菜中是含有大量的硝酸盐，这种物质本身是没有毒素的，但是隔一段时候后，就会转变成致癌的亚硝酸盐，这种物质就会危及身体健康了。