炖羊肉为什么放白萝卜

1、羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。

2、中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。