炒鸡胸肉需要焯一下吗
2024-10-19 03:46:37
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1、炒鸡胸肉需要焯水。
2、焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程。开水时鸡脯肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可。焯后在冷水中浸泡一会儿,鸡脯肉会更紧实,可以保持鸡脯肉的完整性。
3、鸡胸肉焯水的话适合凉拌,也就是说不需要再加工的菜,然后改变其形状,比如把它撕成丝或者是撕成条,这样能最大程度保证它与汤汁的接触面积,自然会入味一些。
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