木耳泡了12小时有毒吗
2024-10-19 07:42:57
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1、木耳泡了12小时有毒与否,主要与浸泡木耳的环境因素有关。如果浸泡木耳的环境适宜,且未出现变质,通常不会产生有毒物质。但是如果木耳泡了12小时,期间并没有低温存放,细菌大量繁殖,可能导致变质,进食后可能会导致食物中毒。
2、木耳在干燥、低温环境下细菌不易滋生,因此一般不会产生有毒有害物质,可观察木耳是否出现了异味、变色等异常情况。若浸泡后的木耳并未发生变质,可以考虑继续食用。但是若浸泡木耳的环境属高热、潮湿且敞口放置,木耳泡了12小时容易导致细菌滋生,如椰毒假单胞菌及米酵菌酸、黄曲霉毒素、青霉毒素等,此时进食木耳可能导致人体中毒,表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状,如果摄入量过多,还可能出现意识不清、抽搐、休克等症状,需要及时就诊。
3、因此,在选购木耳时应选择正规的商家,并且学会对木耳进行鉴别,而且浸泡木耳时间不宜过长,在低温浸泡4-6小时或泡至半透明时,可以使用碱水或开水进行冲洗,并且需经常换水。若是将木耳泡了12小时,由于时间过长,泡木耳的水变得浑浊,木耳发黏、有异味,则不能继续食用,以免影响身体健康。
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