油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗
2024-10-19 13:59:20
好评回答
1、油炸丸子和水汆丸子不一定要加淀粉。但是绞肉的时候要加水充分的搅打上劲才行,丸子要不断的捏揉成型才能下锅。
2、加了淀粉会怎样。过水的丸子加淀粉会Q,炸的丸子加淀粉会起到酥的口感。也可以用糯米代替,还会让炸出来的肉丸子口感酥脆,吃起来很有弹性。
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